|
. จัดเตรียมพื้นที่ อุปกรณ์ เครื่องมือ และตนเองให้พร้อมและเพียงพอสำหรับการปฏิบัติงานตามหลักการศาสนาอิสลาม และหลักสุขาภิบาลอาหารที่ดี
๒. อ่านและทำความเข้าใจใบกำหนดงาน และรายการอาหารที่ต้องผลิตประจำวัน วางแผนและจัดลำดับการทำงาน
๓. รับวัตถุดิบออกจากคลังพัสดุและห้องเตรียม ยืนยันความถูกต้องทั้งลักษณะและจำนวน โดยตรวจสอบร่วมกันก่อนนำสู่จุดผลิต
๔. เตรียม ผลิตอาหารได้ถูกต้องตามหลักการมาตรฐานอาหารฮาลาล หลักโภชนาการและหลักสุขาภิบาล เพื่อให้ได้อาหารที่ถูกต้อง มีคุณภาพและรวดเร็วทันต่อการบริการ
๕. ติดตามเพื่อผลิตเพิ่ม หรือดัดแปลงวัตถุดิบที่มีให้เป็นเมนูที่น่ารับประทาน เพื่อรองรับการผลิต กรณีปริมาณอาหารไม่เพียงพอต่อการบริการ
๖. แก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าและแจ้งผู้บังคับบัญชาทราบ เพื่อหาแนวทางแก้ปัญหาระยะยาว
๗. ช่วยเขียนใบเบิกวัตถุดิบสำหรับวันถัดไป ลงบันทึกข้อมูลต่าง ๆ ตามเอกสารที่มี
๘. จัดเก็บและล้างทำความสะอาดภาชนะ อุปกรณ์เครื่องมือและพื้นที่ ให้ถูกตามบทบัญญัติของศาสนาอิสลาม หลักสุขาภิบาลอาหารที่ดีอยู่เสมอ ตรวจสอบและส่งซ่อมกรณีพบความผิดปกติ
๙. ร่วมประชุมกับหน่วยงานและผู้บังคับบัญชา และปฏิบัติตามแนวทางของที่ประชุม
๑o. ร่วมในกิจกรรมการพัฒนาคุณภาพงานด้วยระบบคุณภาพต่าง ๆ เช่น ๕ส/HA/GHPs/ISO รวมทั้งงานอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมายจากผู้บังคับบัญชา
๑๑. ปฏิบัติงานตามตารางเวลาที่ได้รับมอบหมาย หากไม่สามารถมาปฏิบัติงานได้ต้องแจ้งผู้บังคับบัญชาทราบและปฏิบัติตามระเบียบการลาของคณะให้ถูกต้อง
|
