1. ประเมินภาวะโภชนาการของผู้ป่วยรวมทั้งร่วมกับแพทย์ในการวางแผนให้การดูแลด้านโภชนาการแก่ผู้ป่วย
2. ติดต่อประสานงานกับแพทย์ในการติดตามประเมินผลการบริโภคอาหารของผู้ป่วย และร่วมแก้ปัญหาที่เกิดขึ้น
3. จัดทำรายการอาหารร่วมกับบริษัทจ้างเหมาบริการ
4. คำนวณและกำหนดปริมาณอาหาร เพื่อให้ได้คุณค่าอาหารตรงตามแผนการรักษาของแพทย์
5. ควบคุมการเตรียม การชั่ง ตวงและการผลิตอาหาร ให้เป็นไปตามที่กำหนดในรายการอาหาร
6. ควบคุมการจัดอาหาร เพื่อนำส่งผู้ป่วย / ผู้รับบริการ ให้ครบและถูกต้อง
7. ควบคุมการจัดเก็บอาหารสด อาหารแห้งให้สะอาด ปลอดภัยตามหลักสุขาภิบาล
8. ควบคุมการจัดเก็บวัสดุอุปกรณ์ของใช้ต่าง ๆ ให้เป็นระเบียบตามหลักสุขาภิบาล
9. สอนและเผยแพร่ความรู้ด้านโภชนาการและโภชนบำบัดรวมทั้งจัดทำเอกสาร และสื่อการสอนต่าง ๆ
10. ควบคุมการปฏิบัติงานของพนักงานในความรับผิดชอบ และติดตามประเมินผล เพื่อประกอบการพัฒนางาน
11. รวบรวมสถิติการปฏิบัติงานต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้อง
12. ร่วมวางแผนการปฏิบัติงานประจำปีของหน่วยงาน
13. ติดตามประเมินผลงานและเสนอปัญหาในการปฏิบัติงาน เพื่อนำมาใช้เป็นข้อมูลในการแก้ปัญหาและพัฒนางานที่รับผิดชอบ
14. ร่วมจัดทำเอกสาร คู่มือการปฏิบัติงาน กฎระเเบียบสำหรับบุคลากรทุกระดับเพื่อใช้อ้างอิง
15. ปฏิบัติงานอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมายจากผู้บังคับบัญา