1. ร่วมกับทีมสหสาขาวิชาชีพ ในการดูแล กำหนดแนวทาง และวางแผนการให้โภชนบำบัดแก่ผู้ป่วย รวมทั้งติดตามเยี่ยมผู้ป่วยและประเมินผลอย่างต่อเนื่อง
2. ประเมินภาวะโภชนาการของผู้ป่วยตามขั้นตอน Nutrition Care Process
3. ให้คำปรึกษาด้านโภชนาการและโภชนบำบัดแก่ผู้ป่วยนอกในคลินิกต่าง ๆ ค้นหาปัญหาทางด้านโภชนาการ และร่วมกับผู้ป่วยเพื่อหาแนวทางปรับเปลี่ยนพฤติกรรม
4. ควบคุมการฝึกปฏิบัติงานของนักศึกษา ร่วมสอน และเป็นวิทยากรด้านอาหาร โภชนาการ และโภชนบำบัดแก่ผู้ป่วย ผู้สนใจ และนักศึกษาจากสถาบันต่าง ๆ
5. ผลิตสื่อให้ความรู้ คู่มือ งานวิจัยทางด้านโภชนาการต่าง ๆ และนำเทคโนโลยีเข้ามาประยุกต์ใช้
6. ควบคุมและตรวจสอบความถูกต้องของอาหารผู้ป่วย ให้ถูกต้องตรงตามแผนการรักษาของแพทย์ และปลอดภัยตามมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร
7. แปลคำสั่งแพทย์ ดัดแปลงอาหารสำหรับผู้ป่วยเฉพาะโรคให้ตรงตามแผนการรักษาของแพทย์ ถูกต้องตามหลักโภชนบำบัด รวมถึงติดตามและประเมินผลการรับประทานอาหารของผู้ป่วย
8. กำกับดูแลการผลิตอาหารและการปฏิบัติงานของพนักงานให้ถูกต้องตามมาตรฐานระบบคุณภาพ GHPs HACCP และ ISO 22000
